Ana Maria Braga prepara linguine com molho pesto no Encontro com Fátima Bernardes de hoje (10/09)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta quinta-feira, 10 de setembro, a apresentadora Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um macarrão linguine acompanhado de molho pesto, prato popular na culinária italiana.

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Ingredientes:

• 500 g de linguine cozido “al dente” — massa cozida mas ainda com certa resistência
• 110 g de folhas de manjericão frescas
• 12 g de alho em metades — 2 a 3 dentes de alho
• 60 g de pinoli — ou nozes ou castanhas-do-pará picadas
• 1 e 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva (300 ml)
• 115 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de queijo pecorino ralado
• Sal

Modo de preparo:

Primeiramente, escalde as folhas de manjericão em água fervente por 5 segundos ou até murcharem, Após isso, escorra em uma peneira, esprema para retirar o excesso de água e reserve.

Cubra as metades de alho com água e leve ao fogo médio até ferver. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada e deixe reservado. Já em um liquidificador, triture o manjericão com o alho escorrido, o pinoli e o azeite até obter um molho espesso e granuloso.

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Por fim, incorpore os queijos ralados, ajuste o sal, cozinhe o macarrão em água quente e sirva-se com o linguine junto com o molho pesto ensinado por Ana Maria Braga.